Veganer verzichten vollkommen auf alle tierischen Produkte. Das bedeutet, sie konsumieren weder Fisch noch Fleisch, keine Eier und auch keine Milchprodukte, also alles, was von Tieren stammt. Die vegane Ernährung erfreut sich zunehmender Beliebtheit. Immer mehr Menschen legen Wert auf nachhaltige Lebensweisen, bewusste Ernährung und gesunde Diäten. Das Angebot an veganen Produkten in den Supermärkten wächst jährlich, von natürlichen Lebensmitteln bis hin zu nachgemachten Fleischalternativen. Doch welche Vor- und Nachteile bringt eine vegane Ernährung mit sich? Ist sie tatsächlich gesund?
Eine gut durchdachte vegane Ernährung kann gesund sein. Es ist entscheidend, dass die Ernährung vielfältig ist und nicht ausschließlich aus verarbeiteten veganen Fertigprodukten besteht. Ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Obst, Gemüse, Vollkornprodukten sowie Hülsenfrüchten, Samen und Nüssen sollte angestrebt werden. Je mehr vollwertige und gesunde Nahrungsmittel Du in Deinen Alltag integrierst, desto besser wird die vegane Ernährungsweise für Deine Gesundheit sein.
Die wichtigsten Fakten und Tipps zum veganen Leben Broschiert – 11. April 2016
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Als Veganer nimmst Du automatisch mehr Obst und Gemüse zu Dir. Das führt dazu, dass Du eine größere Menge an Nährstoffen und Vitaminen aufnimmst. Besonders Vitamin C ist in Zitrusfrüchten und verschiedenen Gemüsesorten enthalten. Es stärkt das Immunsystem und schützt vor Krankheiten.
Fleischprodukte, fettarme Milchprodukte und Eier tragen dazu bei, das Risiko für Herzinfarkte zu erhöhen, da sie unter anderem den Cholesterinspiegel negativ beeinflussen. Bei einer veganen Ernährung werden diese Lebensmittel vermieden. Vegane Nahrungsmittel enthalten gesunde Fette und kein Cholesterin, was dem Risiko von Herzinfarkten entgegenwirkt.
Die vegane Ernährung kann den Blutdruck senken, was besonders für Menschen mit erhöhtem Blutdruck von Vorteil ist. Sie benötigen weniger Medikamente zur Blutdruckregulation.
Ein bedeutender Vorteil der veganen Ernährung ist die Reduzierung des Krebsrisikos. Besonders verarbeitete Wurstwaren und rotes Fleisch gelten als krebserregend. Die Weltgesundheitsorganisation warnt vor einem übermäßigen Konsum dieser Lebensmittel.
Diabetes kann durch eine unausgewogene Ernährung mit hohem Zuckergehalt und wenig Ballaststoffen begünstigt werden. Zudem trägt eine ungesunde Ernährung zur Gewichtszunahme bei, was das Risiko für Diabetes erhöht. Ballaststoffe und Vollkornprodukte helfen hingegen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Die vegane Ernährung kann nicht nur Diabetes vorbeugen, sondern auch den Zustand bei bestehenden Erkrankungen verbessern. Wie jede gesunde Ernährungsweise unterstützt auch die vegane Ernährung die Gewichtskontrolle.
Neben gesundheitlichen Vorteilen schont die vegane Lebensweise die Umwelt und reduziert Tierleid. Sie bietet eine schmackhafte und vielfältige Auswahl. Wer sich teilweise vegan ernährt, wird neue Geschmackserlebnisse entdecken, ohne auf Genuss verzichten zu müssen.
Wie bereits erwähnt, ist es wichtig, dass die vegane Lebensweise ausgewogen und vielfältig ist, was für jede Ernährungsform gilt. Andernfalls können Mangelerscheinungen auftreten. Besonders hervorzuheben ist, dass Vitamin B12 ausschließlich in ausreichenden Mengen in tierischen Produkten wie Fleisch oder Milch vorkommt und daher als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen werden sollte. Jeder sollte zudem auf seinen Vitamin- und Mineralstoffhaushalt achten, insbesondere auf Eisen, Omega-3-Fettsäuren und Zink.
Die vegane Ernährung ist möglicherweise nicht für jeden geeignet. Sie erfordert Recherche und kann das Essen in "normalen" Restaurants erschweren. Zudem benötigt es Zeit, um neue Rezepte auszuprobieren und die neue Kochweise zu erlernen. Dennoch entscheiden sich viele für eine vegane Ernährung, da sie sowohl persönliche als auch umweltbezogene Vorteile mit sich bringt.
Hermine Krämer ist Ernährungsberaterin. Sie hat sich auf die Beratung und Begleitung von Menschen spezialisiert, die sich mit der veganen Ernährung auseinandersetzen möchten. Ihr Wissen und ihre Kenntnisse machen dieses Buch zu einem perfekten Ratgeber für ein beschwerdefreies Leben.
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