Wenn du dich auch schon gefragt hast, wie du deine Lebensmittel nachhaltig lagern kannst, damit sie länger frisch bleiben und weniger Abfall entsteht, dann sind die folgenden Tipps genau das Richtige für dich.
Äpfel sollten im Kühlschrank gelagert werden, um ihre Frische zu bewahren, verlieren dabei jedoch etwas an Geschmack. Es ist wichtig zu beachten, was neben den Äpfeln gelagert wird, da sie das Reifegas Ethylen abgeben. Dieses Gas kann andere Obst- und Gemüsesorten negativ beeinflussen, wie zum Beispiel Bananen, die schneller braun werden, wenn sie in der Nähe von Äpfeln gelagert werden. Gemüse wie Paprika und Zucchini sind von diesem Gas jedoch nicht betroffen.
Bananen reifen im Kühlschrank schneller, was kontraintuitiv erscheinen mag. Selbst wenn sie äußerlich gut aussehen, kann das Innere schnell braun werden. Lagere Bananen daher bei Raumtemperatur im Obstkorb, und achte darauf, dass keine Äpfel in der Nähe sind. Auch andere tropische Früchte wie Papaya und Ananas sollten nicht im Kühlschrank gelagert werden.
Oft wird Gemüse im Gemüsefach gelagert, nur um nach wenigen Tagen matschig zu werden. Dies liegt häufig an der Ansammlung von Kondenswasser, das Schimmel und Verderb begünstigt. Halte das Gemüsefach daher möglichst trocken, indem du Küchenpapier auf den Boden legst und regelmäßig wechselst. So bleibt dein Gemüse länger frisch und die Feuchtigkeit hat keine Chance.
Um Gurken frisch zu halten, sollten sie ohne andere Obst- und Gemüsesorten gelagert werden, die Ethylen abgeben. Lagere sie an einem dunklen Ort bei 10 bis 13 Grad. Unter diesen Bedingungen bleiben sie bis zu 3 Wochen frisch. Wenn das nicht möglich ist, kannst du sie auch im Kühlschrank aufbewahren, wo sie maximal 5 Tage frisch bleiben. Bei Zimmertemperatur sollten sie innerhalb von zwei Tagen verbraucht werden.
Vermeide Plastikverpackungen, da sie nicht nur schlecht für die Umwelt sind, sondern auch die Bildung von Kondenswasser fördern, was zu Schimmel und matschigem Gemüse führen kann. Entferne die Verpackung nach dem Einkauf, um die Frische deiner Lebensmittel zu gewährleisten.
Kartoffeln sollten in einem trockenen, gut belüfteten Raum aufbewahrt werden, um Fäulnis und Schimmel zu vermeiden. Leinensäckchen oder Netze sind ideal dafür. Plastikfolie ist ungeeignet, da sich darin ein schädliches Mikroklima bildet. Lagere Kartoffeln idealerweise bei Temperaturen um 4 Grad, um das Keimen zu verhindern und ihre Frische zu bewahren.
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Wenn du deine Lebensmittel nachhaltig lagerst und die richtigen Temperaturen beachtest, wirst du weniger Abfall haben und deine Vorräte länger frisch bleiben. Achte darauf, welche Obst- und Gemüsesorten nachreifen und Reifegase abgeben, um eine optimale Lagerung zu planen. Mit etwas Erfahrung wirst du feststellen, dass deine Lebensmittel ohne Geschmacksverlust länger haltbar sind.
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